3 juillet 2008
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Vous avez l'habitude que je raconte ici mes voyages de ouf aux quatre coins de l'Indonésie, mais parfois, pas besoin de quitter Panpan pour faire des expériences ultimes. Comme par exemple ce qui m'est arrivé mardi dernier. Parce que ce soir là, j'ai mangé du chien. Oui, du chien! J'entends déjà les hauts-le-coeur des défenseurs et amis de ces petites bêtes, mais sachez que je n'en ai rien à cirer. Peut-être parce que je n'ai jamais eu de chien... (non maman, ce n'est pas un message subliminal pour dire que j'aurais bien aimé en avoir un) De toute façon je n'aime pas trop ça, le chien. Sauf dans mon assiette!
Mais remontons un peu dans le passé avant de rentrer dans les détails de l'évènement. Il y a deux semaines, j'ai passé 7 jours sur site pour le boulot et ai fait du coup la connaissance de plusieurs indos. Comme ils bossent en rotation, on avait décidé de se revoir lorsqu'ils rentreraient sur Panpan. Donc acte. J'ai donc retrouvé l'un d'eux (Reynold) at ai fait la connaissance de ses amis : Boni, Beni et Joni (maaf kalau saya tidak menulis nama kalian baik... tapi belum pernah membaca mereka! ga papa, ya? berkat aku, kalian termasyur... on ne sait jamais, si jamais ils passent par ici, mais ça m'étonnerait... ah oui, parce qu'ils aiment bien quand on parle en indo, et moi ça me fait faire des progrès fulgurants!). Ils sont soit Torajan, soit Dayak, donc habitués à manger du chien et en rigolant m'ont proposé de me faire goûter. Je les ai pris au mot!
Il sont donc arrivés mardi chez moi avec un take away venant d'un restau de la ville. J'avais convié aussi Thomas (remplaçant d'Anatole, que j'appellerai Deux pour ne pas le confondre avec Thomas, VIE portant déjà ce prénom), qui n'était pas des masses emballé par l'idée... A quoi ça ressemble niveau aspect? Je dirais comme un ragoût de boeuf, viande sombre (mais peut-être est-ce du à la sauce) un peu filandreuse avec plein de petits os.
Mais le plus important, niveau goût?? Et bien très bon! Et je ne dis pas ça juste pour rire, c'est vraiment très bon. Mais il faut aimer manger épicé parce que la préparation ne laisse pas la place aux personnes au palais délicat niveau épices! Mais comme j'adore ce qui est épicé, c'est parfait. D'ailleurs j'ai u vérifier que les indos en fait ne sont pas, mais alors pas du tout, insensibles aux épices... Ils se sont transformées en fontaines comme lorsqu'on part manger du crabe au poivre noir (un autre des plaisirs culinaires dont je raffole)! En fait, Thomas et moi n'avons même pas transpiré tandis qu'eux... Et ils osent dire que c'est parce que en France on mange bien plus épicé que par ici! Euh... Je ne suis pas du tout d'accord!
On s'est bien régalé et avons bien rigolé pendant ce repas. Et la prochaine fois, ils m'ont promis de me faire goûter de la chauve-souris, du crocodile, du serpent et même du rat! Mais attention, du rat sauvage de foret m'ont-ils précisé... ça existe ça?
19 mars 2008
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04:39
Samedi dernier (encore et toujours à Balikpapan) était organisé un food fair autrement appelé food festival selon les affiches lues. Le principe ? Une dégustation de plats typiques venus du monde entier, plats préparés par les expats provenant des sus-mentionnés pays. Et au vu du nombre d'expats dans cette filiale, un tour du monde est vite arrivé !
Royaume-Uni, Russie, Gabon, Vénézuela, Belgique, Angola, Colombie, Allemagne, Tunisie… sans oublier bien evidemment la France et l'Indonésie. Mes coups de cœur ? Bien sur je n'ai pas pu tout gouter (pour ensuite me retrouver à manger de la bouffe d'hopital pour cause d'indigestion ou de crise de foie ?), mais en picorant par ci par là, j'ai fait quelques découvertes.
Number one : le bortsch venu de Russie, une soupe froide aux betteraves, un régal !
Number two : le guacamole de Colombie avec les galettes de mais
Number three : le couscous tunisien qui avec seulement quelques bouchées m'a réconciliée avec les noix de machin, moi qui habituellement les laisse toujours sur le coté de l'assiette.
Et ensuite en vrac : un plat allemand, sorte de pain perdu salé avec de la crème et des herbes, du fromage bien de chez nous (un instant de bonheur), une crepe au nutella pour rassasier ma gourmandise…
Il y avait encore une quantité incroyable de plats différents, et comme le livre contenant toutes les recettes présentées nous a été gracieusement offert, je pourrai les mettre en application pour les gourmands que je retrouverai en rentrant !
Histoire de ne pas vous laisser sur votre faim, voici au passage quelques anecdotes. Il ne faut pas croire que tout s'est déroulé comme sur des roulettes!
La veille au soir j'avais proposé mon aide aux tenancières du stand Béarn (V et E), reniant sans scrupules mes origines bretonnes (il faut dire qu'elles étaient bien nombreuses au stand Bretagne et que je ne m'imaginais pas manier le billig toute la journée avec la chaleur qui règne ici! Me voila donc affublée d'un tablier. Ma première mission, aller chercher V et la garbure qu'elle avait préparée. Imaginez le tableau : moi au volant et V dans le coffre de la voiture, l'énorme plat de garbure en équilibre prçaire à coté d'elle. Histoire de faire simple, ce plat est bien evidemment rempli à ras bord... Nous voila donc parties, à une allure qui ne ferait pas palir d'envie une tortue ashmatique. Ce sont surtout les passages des dos d'anes qui nous mènent la vie dure, mais grace à une conduite extremement fluide (ça me change) on arrive enfin à destination... moins d'un kilomètre plus loin!
Mais ça n'est pas terminé. V s'est rendue compte la veille au soir qu'elle n'avait pas pris en compte la culture indonésienne dans sa recette : le plat contient un pied de cochon. Et comme les indos sont à très grosse majorité musulmans, hors de question pour eux d'en manger. Nous voila donc obligées de rajouter un petit écriteau "attention, ce plat contient du porc". Super classe. Comme on ne veut pas non plus que tout le monde nous fasse des remarques là dessus, on demande à nos voisins du stand Pays Basque de nous preter un plat histoire d'avoir quelque chose à proposer en plus. Ce qu'ils acceptent sans histoires. Mais au bout de quelques minutes, les voila qui se rendent compte que leur recette contient du vin! Nous voila donc avec 2 plats à déguster, l'un contenant du porc, l'autre du vin... no comment.
Histoire d'enfoncer le clou, la garbure commence à prendre un aspect étrange... après vérification aux cuisines, il s'avère que le plat a tourné! Hors de question de le proposer aux gens! Bon tant pis, je vais pouvoir aller fureter dans les différents stands sans culpabiliser de laisser ma table sans surveillance...
Une matinée riche en découverte gustative, mais le plaisir des yeux et des oreilles n'était pas laissé de coté, on avait le droit à des démonstrations de danses balinaises et africaines par des enfants d'employés.
18 mars 2008
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09:00
Je vous avais parlé du petit déjeuner proposé par une collègue il y a un moment maintenant, mais c'est toujours d'actualité. Tous les matins j'ai toujours plaisir à déguster des petites bouchées indonésiennes, sucrées ou salées (ces dernières étant bien meilleures), et je commence à avoir mes petites habitudes et préférences. Comme le martabak par exemple : une sorte de petite crepe pliée en carré et fourrée avec un mélange de poireaux, viande (veau?), oignons... Un délice!
Mais aujourd'hui, pas de livraison de cette sorte. Les jours de pluie (comme aujourd'hui...), la femme ramenant habituellement les petit dej ne le fait pas, sinon la nourriture serait endommagée. Du coup on se rattrape avec l'indomie. Le quoi? Mais l'indomie voyons! Pour vous faire une idée voici une petite photo :
Et oui, des pates au petit dej! Mais pas n'importe quelles pates, ce sont des pates à base de farine de riz et elles sont assaisonnées d'une sauce agrémentée de légumes et de multiples épices. Lesquelles, je n'en sais rien mais je sais que ça pique! J'ai souvent la larme à l'oeil quand je finis mon bol (forcément, il y a le reste de sauce au fond...). Mais pourquoi je vous parle de ça? D'abord parce que c'est très bon, mais surtout parce que selon mon collègue indo (et question bouffe on peut lui faire confiance, c'est un fin gourmet) il s'agit du minimum vital requis pour un repas indo. Un peu l'équivalent de notre sandwich en somme! D'ailleurs on trouve partout en ville des petites échoppes sur roulettes qui vendent ce plat typique.
J'avoue n'avoir jamais testé l'indomie vendu dans ces carioles (euh... c'est aseptisé votre trucs là?), mais par contre, j'ai souvent mangé du Pop Mie. C'est l'équivalent de l'indomie mais sous forme instantanée : il suffit de verser dans le verre en carton de l'eau bouillante et de verser les ingrédients contenus dans des petits sachets et on obtient son indomie en 2minutes! Parfait quand on a la flemme n'a pas le temps de faire à manger! Et en plus c'est très bon.
PS : Pour ceux qui se disent "chouette, pour une fois qu'elle ne nous vante pas son soleil et sa piscine", sachez que j'ai pondu cet article il y a deje un petit moment... et qu'aujourd'hui il fait grand soleil!
PPS : J'essaierai de prendre un Pop Mie en photo ainsi qu'un marchand ambulant, mais j'en avais mare de voir cette histoire dans mes brouillons, donc vous aurez les photos une autre fois!
23 novembre 2007
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08:30
Ne voulant pas passer à coté de la découverte de nouvelles saveurs (pour ceux qui ne l’auraient pas remarqué, je suis gourmande… ah ? vous l’aviez remarqué ?), je me suis inscrite au programme petit-déjeuner mis en place par un collègue indo. J’avais bien remarqué qu’un de mes collègues (encore plus gourmand que moi celui-là ! à coté de lui on pourrait presque croire que je n’aime pas manger…) se retrouvait fréquemment avec une petite assiette sur son bureau de laquelle émanent des odeurs plus qu’alléchantes parfois. Mais ne faisant pas attention, je pensais que c’était lui qui les apportait au bureau.
Erreur ! Il s’agit en fait d’un collègue qui collecte de l’argent tous les mois dans le service et qui ensuite achète pour tous les cotisants de quoi se sustenter le matin. Ni un ni deux, me voilà donc cotisante depuis le début de la semaine ! (mais pourquoi ça n'étonne personne?...)
Première découverte (que j’avais déjà remarqué auparavant), les indos sont beaucoup plus attirés par le salé que le sucré. Mais pour deviner la saveur d’un produit rien qu’en le regardant il faut être très doué ! (ou devin) La plupart du temps, je me retrouve avec quelque chose de salé en pensant manger un gateau ou une viennoiserie…
J’adore ce système de surprise quasi quotidienne, en plus ça m’évite la fringale de 11h quand je petit dejeunais à 7h (et ça me permet également de décaler mon réveil de quelques précieuses minutes). Maintenant, j’attends 8h30 pour déguster ces petits trucs. Il paraît que parfois ce sont des plats chauds style nouilles chinoises ou soupe… Je vous en reparlerai quand j’en aurai !
Mais cessons de blablater et laissez moi vous présenter le dadar gulung :
C'est jusqu'à présent ce que je préfère (même si je n'ai jusqu'ici jamais été vraiment déçue par ce que j'ai gouté, à part peut etre un truc s'apparentant à du flan qui était bien spongieux). L'intérieur est composé de chair de noix de coco rapée mélangée à du sucre de cocotier (aucune idee de comment ils le recuperent). Quant à l'extérieur, c'est une crepe enroulee (dadar=crepe, gulung=roule cette merveilleuse couleur vert fluo absolument naturelle! En tout cas dans le temps elle l'était, peut etre qu'aujourd'hui ils ont choisi la facilité. Mais je m'égare... elle est donc obtenue par broyage des feuilles d'un arbre d'ici et filtrage de la bouillie obtenue.
Bon, je sais, je suis loin d'être aussi précise qu'une encyclopédie mais je n'ai (malheureusement) pas la science infuse...
